רפי קרסו

טבעונות וצמחונות צוברות תאוצה בשנים האחרונות, הן מסיבות בריאותיות, סביבתיות ואחרות. עם זאת, חשוב לציין שגם תזונה מבוססת צמחים עלולה להוביל לחסרים תזונתיים מסוימים, אם לא מקפידים על תזונה מאוזנת ומגוונת. מחקר חדש בחן את ההשפעה של צריכת חלבונים מהטבע על רמות מינרלים וויטמינים שונים בגוף.